藉由上咖啡課的機會,總算見識到傳說中的比利時咖啡壺啦!簡單來分享一下,這一款咖啡壺大概是怎麼運作的吧!

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這就是比利時咖啡壺的外觀,看起來金光閃閃呢

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要利用這一套工具來煮咖啡的話,首先就是要先把金色的壺中裝水(約400cc),並且打開酒精燈,以及在透明的壺中裝入咖啡粉囉!至於咖啡粉的量,就要依所需的咖啡液而定,如果是兩人份合計300cc的話,放個25公克差不多。

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萃取的速度其實很快,當水達到一定的溫度之後,就會開始在裝咖啡粉的壺中看到蒸氣,接著就會看到咖啡粉液慢慢上升,然後,水流快速通過,就在一剎那之間,咖啡液就被吸回去金色的壺中啦!吸的速度真的很快,一個沒注意可能就錯過了呢!此外,在水流入萃取咖啡液的過程中,金色的壺會自己上升,然後下方的酒精燈蓋子也就會自己關上,火也就自動熄滅囉!

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完成萃取咖啡液之後,咖啡粉也就沒用了。

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可以從金色的壺中取出咖啡液享用囉!

小結

其實用比利時咖啡壺來萃取咖啡液真的很簡單,基本上就是把東西都準備好,火打開,接下來就是全自動化了。用這款方式來萃取咖啡液,最大的優點就是具備很高的藝術美感囉!但是真正用這個工具來萃取咖啡液的商家不多,原因就在於,咖啡液真正被浸泡在水中的時間過短,一眨眼間就萃取完了,所以其實喝起來的口感會明顯的偏淡。也因此,如果真的要用這個工具,有些人甚至會重複萃取兩次,已達到較為濃郁的口感喔!據說,有的商家就是靠著這個工具當作噱頭,而且在客人面前操作完成萃取咖啡液,這樣做出來的咖啡一杯就可以賣到兩百元呢!

 

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