今天想來分享一下咖啡豆的真實面貌,其實在我還沒有接觸之前,我也不了解咖啡豆最原始的面貌,是去上了課以後才知道的呢!

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上面這張圖就是從樹上摘下來的咖啡豆,長得有點像櫻桃呢!圖片中的這個咖啡豆顏色是最新鮮的,如果是綠色或黑色可能就表示太生或者太熟了。

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把外面這層紅色的皮用手剝去之後,就會看到內層的生豆了,其實一個咖啡果實裡面可以有兩個生豆喔!

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這是其中一個生豆的面貌(有點像愛之味牛奶花生的花生XD),上面會有天然的裂痕,不過,這個生豆其實還可以再去掉一層殼。

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再去一層殼之後,就比較接近我們所看到的生豆了,所謂生豆,就是還沒有經過烘焙的豆子。

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如果咖啡生豆有發霉或者死豆的情形,可能就會像上面這張圖的豆子一樣。

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這張圖片就是經過烘焙的豆子,一般在市面上看到的咖啡豆,大部分是烘焙好的咖啡豆。一般來說,顏色越深,就代表烘焙的程度越高。

 

看到這裡,比較有好奇心的人可能就會問:那烘焙的過程是什麼樣子呢?哈!這就暫時讓我賣個關子,靜待下回分曉啦!

 

 

 

 

 

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