咖啡意識：提供多樣化自家烘焙單品咖啡的咖啡館！(台北永和) @ cafe ya

最近迷上了黑咖啡的我，四處尋找自家烘焙的咖啡館，期望能夠喝到許多來自世界各國的精選單品咖啡，沒想到，就在離我家很近的地方，已經有了一家開四年的自家烘焙咖啡館─咖啡意識，而且，到今年三月底之前，還有店內享用咖啡、同一人第二杯半價的活動(不限同咖啡、以價低者做半價折扣)，以及在店內購買咖啡豆九折的活動喔！

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走進店裡，剛坐下來的第一件事情，就是要先體驗一下店內的環境，我的感覺是，這是一家佈置簡單大方的店，充滿著濃濃的咖啡氣息呢！

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看到店內有我最愛的耶加雪夫，而且日晒和水洗豆都有，我便決定兩種都點來喝看看。耶加雪夫可以說是我喝黑咖啡的初戀情人，就是這一款來自非洲的咖啡豆，讓我開啟了品嘗單品黑咖啡的旅途呢！因為，她讓我發現到黑咖啡的美好，即使不加糖、奶精，好的咖啡本身的風味就可以讓我非常的享受呢！

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以水洗方式處理的耶加雪夫是150元，日晒方式處理的則是120元，兩種處理方式的主要差別在於，前者多了去除果肉、發酵、水洗三個步驟，才進行乾燥、脫殼、以及挑選與分級，後者則是跳過前三個步驟，直接進行乾燥、脫殼、以及挑選與分級。

如果硬要大致去比出兩款耶加雪夫的不同，我自己的感覺是，用水洗方式處理的耶加雪夫，喝起來比較清澈(有一種說法是明亮)，也就是不會太濃嗆，而是以很樸實卻清楚的方式去讓你體驗到這一款咖啡特有的香氣，我自己體會到比較明顯的味道是有類似藍莓的果酸味，以及類似薄荷的口感，喝完以後會覺得有一股涼爽卻不刺激的喉韻以及鼻氣。至於用日晒方式處理的耶加雪夫，喝起來便會感覺果酸比較不明顯，但是卻有一股很特別的花香口感(也有可能是柑橘味，我沒辦法區分這麼仔細)流竄在舌尖，是一般黑咖啡比較少見到的風味，此外，日晒的耶加雪夫有別於水洗，喝起來是屬於比較濃稠的口感。

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