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阿昌立正雞是新烏路(台9甲線)上的人氣名店,曾獲聯合報、東森、非凡大探索報導,這家的立正雞有非常多人推薦,難得來一趟,當然要來吃看看。

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此次來訪首先點的是珠蔥。一般來說要在山上才有機會吃到新鮮的珠蔥,這種菜產量不大,在都會區不太好找到。珠蔥與一般的蔥最大的差別在於,它吃起來口感比較鮮嫩,營養價值據說也滿高的。

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這裡的珠蔥與一般店家不同的地方在於,還有附了好幾塊雞肝、雞腎,感覺更滋補養生。雞肝吃起來比較乾,雞腎吃起來則比較Q彈。

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主角上菜啦!這家的立正雞有別於一般店家的烤法,使得受熱更為均勻,據我們私下與老闆聊天得知,這裡的雞為了確保肉質完美,所以都是選用2.5~3斤之間的放山雞,太重或太輕都會挑掉不用。

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經過DIY享受分解雞隻的樂趣後,就可以搭配店家提供的胡椒鹽、雞油、洋蔥一起享用啦!整體來說,雞肉吃起來真的很多汁,而且口感又很軟嫩香滑!雞皮烤得金黃油亮,也很美味。

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最後順手拍下名片、用餐環境、價目表、店面外觀供大家參考,這裡就在屈尺車站旁,聯合報、東森、非凡都有採訪過,有機會可以來吃看看囉!

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店家資訊
店名:阿昌立正雞
地址:新北市新店區新烏路二段141之3號
電話:(02)26664718
營業時間:11:00~21:00

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cafe ya

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