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這家咖啡店非常有名,分店也已經開了好幾家,他們的主打就是單品手沖咖啡,這正是我與友人的最愛,所以當然要找機會來瞧瞧囉!

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此次來訪友人點的是日曬耶加雪菲,這家的單品咖啡是用手沖法萃取,而且是由咖啡師到客人的座位現場萃取 。 手沖的過程中,咖啡師與我們分享他們這一支豆子的調製比例是23公克咖啡豆萃取200cc的咖啡液。水溫則用溫度計控制在91度,事前該作的溫杯基本功也都有做。沖煮過程中,我們感覺泡泡似乎沒有特別多,咖啡師的解釋是,由於這支豆子為淺焙豆,所以泡泡比起深焙豆來說會略少。

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咖啡的擺盤頗用心,咖啡液用流線型玻璃杯盛裝,再由客人自行分批倒入咖啡杯中,感覺很有質感。此外,也有準備聞香杯。另外,也有準備白開水,這樣可以讓口氣清新、更能品嘗出咖啡的好味道。這家的耶加雪菲喝起來比其他家的味道更濃郁些,莓果味很明顯,也許是店家不惜重本,用不到1:10比例萃取的關係。

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此次來訪我點的是哥倫比亞。 手沖的過程中,咖啡師與我們分享他們這一支豆子的調製比例是21公克咖啡豆萃取200cc的咖啡液。水溫則用溫度計控制在90度。沖煮過程中,我們明顯感覺泡泡比耶加雪菲多,這似乎應證了咖啡師剛剛的解釋。

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哥倫比亞咖啡喝起來的感覺是有類焦糖的口感,幾乎沒有酸性,整體風味也是走濃郁路線。

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店內各式咖啡器具、咖啡豆、掛耳包一應具全,感覺得出專業性,整體環境佈置也相當有風格。

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順手拍下價目表、名片等資訊供大家參考,有機會可以來喝喝看囉!

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店家資料
店名:湛盧珈琲
地址:台北市大安區新生南路一段161巷2-1號
電話:(02)27089828
營業時間:12:00~22:00

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cafe ya

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