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藉由上咖啡課的機會，總算見識到傳說中的比利時咖啡壺啦！簡單來分享一下，這一款咖啡壺大概是怎麼運作的吧！

這就是比利時咖啡壺的外觀，看起來金光閃閃呢！

要利用這一套工具來煮咖啡的話，首先就是要先把金色的壺中裝水(約400cc)，並且打開酒精燈，以及在透明的壺中裝入咖啡粉囉！至於咖啡粉的量，就要依所需的咖啡液而定，如果是兩人份合計300cc的話，放個25公克差不多。

萃取的速度其實很快，當水達到一定的溫度之後，就會開始在裝咖啡粉的壺中看到蒸氣，接著就會看到咖啡粉液慢慢上升，然後，水流快速通過，就在一剎那之間，咖啡液就被吸回去金色的壺中啦！吸的速度真的很快，一個沒注意可能就錯過了呢！此外，在水流入萃取咖啡液的過程中，金色的壺會自己上升，然後下方的酒精燈蓋子也就會自己關上，火也就自動熄滅囉！

完成萃取咖啡液之後，咖啡粉也就沒用了。

可以從金色的壺中取出咖啡液享用囉！

小結

其實用比利時咖啡壺來萃取咖啡液真的很簡單，基本上就是把東西都準備好，火打開，接下來就是全自動化了。用這款方式來萃取咖啡液，最大的優點就是具備很高的藝術美感囉！但是真正用這個工具來萃取咖啡液的商家不多，原因就在於，咖啡液真正被浸泡在水中的時間過短，一眨眼間就萃取完了，所以其實喝起來的口感會明顯的偏淡。也因此，如果真的要用這個工具，有些人甚至會重複萃取兩次，已達到較為濃郁的口感喔！據說，有的商家就是靠著這個工具當作噱頭，而且在客人面前操作完成萃取咖啡液，這樣做出來的咖啡一杯就可以賣到兩百元呢！